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ムサカ ＜20ｃｍ×30ｃｍ耐熱器分＞
材料
（Ａ）中身
・ じゃがいも…8個
・ 人参…1本
・ 玉ねぎ…1個
・ 合挽き肉（牛6：豚4）…約400g
・ グリーンピース（冷凍）…200g
・ トマト水煮缶…1個
・ 塩…適量
・ ベイリーフ…1枚
・ クミン…適量
・ ミント…適量
・ サラダ油…大さじ1
・ 水…適量
（B）ソース
・ 牛乳…200ml
・ 水…100ml
・ ヨーグルト…200g
・ 卵…1個
・ バター…75g
・ 小麦粉…75g
下準備
※ じゃがいも、人参、玉ねぎを、約1.5cm程のさいの目に切る。
※ トマト水煮缶をボウルに入れ、トマトを粗く切っておく。
作り方
① 鍋を温め、サラダ油を入れて合挽き肉を炒める。肉の色が変わってきたら、下準備をしたじゃがいも、人参、玉ねぎを加えてさらに炒める。
② 玉ねぎが透き通ってきたら、グリーンピースを入れ、下準備したトマト水煮缶を 入れて全体的に混ぜる。その後、具に対しヒタヒタになるくらいの水を加える。（水は、トマトの空缶と約同量が目安です）
③ ②に塩・コショウ・ベイリーフ・クミン・ミントを加え、静かに混ぜる。
④ ③を耐熱器に移し、180℃に温めたオーブンに入れて約20分焼く。
⑤ Bの材料を使ってソースを作る。鍋にバター・小麦粉を入れて炒め、全体的にまとまってきたら、牛乳と水を少しずつ加える。（ホワイトソースを作る要領で）
⑥ ⑤がなめらかになってきたら、火から下ろしてヨーグルトを少しずつ加える。熱が冷めてきたら、ときほぐした卵を徐々に加える。（この時、温度が高いと卵が固まるので注意する）
⑦ ④が焼き上がったら⑥のソースをかけ、200℃に温めたオーブンで約10分、表面にきつね色の焦げ目がつくまで焼く。これで出来上がり！
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